我想说说食物。

在物欲膨胀的当今，食物与人的关系已经发生翻天覆地的变化。从猪牛羊到蛇蜗牛蝙蝠，从庄稼粮食到野生植物，只要没毒，看见什么吃什么。煎炸炒腌清蒸水煮红烧，烹饪工具的发明，香料佐料的发展，化学添加剂的出现，让人们能把不好吃的变好吃，把好吃的变花样吃。饮食行业的各自争奇让人们在吃色香味的同时还追求新奇，品味，氛围和逼格。食物从一个简单的提供生存活动能量的角色，变成一种手艺，一个行业，一种文化主题。

然而，人类看似对食物有着越来越胸有成竹的把控，实际上，毫不夸张的说，大部分人类已然沦陷为食奴。一天当中人们有多少时间在谈论吃的：食堂的饭菜好难吃……我在哪里吃到什么特别好吃……我吃得好饱……我好饿……当地的招牌菜是什么……今天中午你吃了什么……今天晚上我们吃什么……一天当中人们又有多长时间在思考关于食物的问题? 据说世纪难题都变成了中午吃什么。

如果仅仅这样也罢，贪吃就贪吃吧，胖就胖吧。最不能忍的是，人类因为食物生病了。口舌之欲似乎越来越难忍。人们因为食物越来越纠结，越来越难以自控，越来越自卑懊恼。

这个病统称为eating disorder(进食障碍)。它既是一种生理系统的紊乱，也是一种心理状态的失衡。它包含暴食症和厌食症。我想重点说说暴食症。暴食症主要发病人群是青春期后半段的年轻女性。症状为反复性的暴食和各种避免发胖的补偿行为。他们会在短时间内如上瘾般快速吃下超出正常份量的食物，随后懊恼担忧，随后进行大量运动甚至催吐或服泻药。

人们对于食物毫无节制，甚至上瘾的原因或许可以归为如下两点：根据耶鲁大学RUDD Center的研究，大量营养素如糖和脂肪极有可能是致瘾的化学物质。而它们被食品行业委婉的称为风味添加剂。“吃了还想吃”，“根本停不下来”，“就是离不开它”的广告词，和面部表情极度渴望的产品代言人，不是挺像上瘾的表现吗。在追求最大化消费量的过程中，食品行业都做了些什么呢。

原因之二，严格来说是暴食的原因。人们研究了暴食症患者的饮食和心理活动，大致是这样：本来不胖的他们有一天突然想减减肥——短时段节食或有意识减少食量，正餐不按时按量吃——深夜饿了，翻箱倒柜吃大量高糖高热量的零食——怕发胖，自责懊恼，情绪低落，开始大量运动或催吐。然后循环形成惯性。暴食症可能不会引起肥胖，但暴饮暴食会导致血糖迅速升高， “另外也将伴随情绪的不稳定如忧虑，恐惧，注意力欠佳，缺乏自信或偷窃，酒精，药物滥用及自杀倾向（百度百科）”。

人们对于体型的关注程度就如这个世界看脸的标准一样。这似乎跟肥胖盛行的事实有些相悖。但事实上，对体重越苛刻，越容易暴饮暴食，导致体重反弹。

我不知道身边有多少暗暗和暴食倾向较劲的人。但世界范围内被进食障碍和过度肥胖折磨的人绝对不是少数。我们吃的东西越来越复杂，甚至不知道放在口中的到底是什么。我们吃东西的时候心情越来越复杂，味蕾的欢欣夹杂超重的罪恶感。我写这个不是想装腔作势科普教育，但周围不按时按量吃饭的人真的不少（包括我自己）。如果不重视，混乱的饮食习惯会影响学习效率和身体状况，甚至导致不同程度的心理问题。如果不能恢复和食物的和谐关系，如果连吃的问题都解决不好，人类发展堪忧……