我们都知道大诗人王维“遍插茱萸少一人”的千古名句，但很少有人知道茱萸乃是古人常用的增加辣味的食材，可见中国人吃辣的历史已经很久了。自明代辣椒传入中国以后，多以辣椒作为增辣之食材，即使是在口味清淡的广东，也有不少人喜爱吃辣菜 – 吃辣究竟是好是坏？让我们看一看古人的记载。

《纲目拾遗》：“辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小仆暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。”

从古代文献的记载可以知道，辣椒性热，入心、脾经，可用于胃寒疼痛；属辛味，能行气散气，所以可以治胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。可见辣椒实在是一味良药。

反对者指出：“我也常吃辣椒，但是怎么越吃上厕所越不舒服呢！”这可不能怪辣椒，还得看看你的个人体质，居住地的地形和气候，讲究三因制宜，不然乱吃辣椒肯定要出事的。

我们上面说到，辣椒性热，因此体质热盛者不宜大量服食辣椒。以广州为例，此地位处南方，火气重，天气炎热，广州人容易上火，因此当地素有喝凉茶来清热泻火的习惯；

其次，广州地处我国东南部珠三角平原，水往低处流，且为亚热带季风性气候，水湿重。湿气进入体内，和大量的辣椒一结合，湿热就会在肠胃积聚，导致二便不畅，或者排泄时有火辣辣的灼痛感。

这时我们来看看上文的记载，故事的主人公在盛夏时受了阴凉邪气的侵犯，秋天就得了寒疟（此“疟疾”不同于现代医学上所指的按蚊叮咬而感染疟原虫所引起的传染病），吃了许多药也没用，到冬天偶然吃了辣椒后，发现有奇效！

且不说主人公所居何处，但他深受阴邪困扰，且在初冬时节服食辣酱，病后便不再常常食用，这一连串行为恰好符合“阴平阳秘，阴阳乃治”的治病观念。面对一个寒凉性的疾病，我在天冷时服用热性的辣椒来治疗，治愈后也不再多吃，不多不少恰好达到阴阳的平衡。这样吃辣椒，才是有益身心的吃法。

在炎热的广州，吃太多辣既会让湿热内蕴身体，辣椒的辛味又会让人大量发汗、散气，使人丢失津液，亏损精气神（好比长时间跑步后的运动员）。在距离广州如此之近，气候和人文都如此相似的深圳，亦是同样的道理。所以，吃辣一定要因时因地因人制宜，不能乱吃哦！